El consumo de carne vacuna cayó 12% durante los primeros siete meses de 2026, de acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). El consumo aparente alcanzó 1,202 millones de toneladas en ese período.
La baja también se reflejó en el consumo por habitante. El promedio de los últimos doce meses se ubicó en 46,3 kilos anuales por persona, un 9,4% menos que en julio de 2025. Esto representa una reducción de 4,8 kilos por habitante en comparación con un año atrás.
El informe también señaló una diferencia en la evolución de los precios. Mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una suba interanual del 34%, los cortes vacunos aumentaron 52% en julio. En el caso del pollo, el incremento fue del 22,9%.
Mientras el consumo interno disminuyó, las exportaciones de carne vacuna crecieron 8,8% durante los primeros siete meses del año. Según el informe, el aumento estuvo impulsado principalmente por las ventas hacia Estados Unidos, que compensaron la caída de los envíos a China.
