Los días 22 y 23 de noviembre, la Finca Láctea El Pichanal, ubicada en Santa María, Catamarca, se convertirá en el escenario del 2° Congreso Nacional de Producción de Burros. Este evento, que reunirá a especialistas, productores y autoridades, tiene como objetivo principal destacar las propiedades de la leche de burra y su potencial consumo, además de analizar las posibilidades productivas y nutricionales de la carne de este animal.
Rogelio Allignani, propietario de la finca anfitriona, expresó su satisfacción por la organización del congreso y agradeció la presencia de las autoridades provinciales. “Es una alegría presentar este 2° congreso. Si desarrollamos el burro como animal de producción de leche, obviamente, en un momento vamos a tener que determinar qué hacer con la carne del animal macho, con la carne que se produce”, señaló.
Por su parte, Leonardo Zeballos, secretario de Coordinación Institucional, resaltó la importancia de este evento para la región y su impacto en el desarrollo local. “Nos llena de alegría, dado que es para potenciar no solo la producción agrícola ganadera sino también nuestra provincia. Este Ministerio tiene la política de impulsar estas iniciativas para dar a conocer el potencial de nuestra provincia, pero también para invitar a otros actores a nivel nacional e internacional”, destacó.
El congreso promete ser una plataforma clave para promover el desarrollo sustentable y diversificado de la producción de burros, un sector que presenta oportunidades tanto económicas como culturales para Catamarca.