Durante la última sesión de la Cámara de Diputados, se otorgó media sanción a un proyecto de ley que busca proteger los conocimientos, técnicas, instrumentos, rituales y espacios culturales inherentes a la elaboración de las comidas típicas y tradicionales catamarqueñas. La iniciativa fue presentada por la diputada Adriana Díaz el año pasado, y retoma otra similar del diputado Guillermo Andrada, del año 2013.
En los fundamentos, Díaz señaló que “considerar a comidas tradicionales catamarqueñas patrimonio cultural inmaterial, implica respetar y poner en valor la voluntad y conocimientos expresados en el transcurso del tiempo a través de generaciones”.
“Es por esto que para concretar la difusión acorde a lo reseñado, la idea se orienta, entre otras alternativas, a fomentar y articular la creación de `Casas de la comida catamarqueña` dentro del territorio provincial, con el afán de rescatar y proteger la gastronomía local como parte del patrimonio identitario y un bien cultural y productivo, que se proyecta como un recurso de desarrollo”, detalló.
El proyecto se consideró en consonancia con el referido a establecer cada 15 de octubre como el “Día de la cocina y gastronomía catamarqueña”, que presentó la diputada Natalia Ponferrada, y que fuera aprobado recientemente.
